{"id":2,"date":"2022-03-19T09:57:43","date_gmt":"2022-03-19T08:57:43","guid":{"rendered":"http:\/\/pro.www.moulin-cornille.com\/?page_id=2"},"modified":"2026-01-06T11:54:35","modified_gmt":"2026-01-06T10:54:35","slug":"accueil","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pro.moulin-cornille.com\/en\/","title":{"rendered":"Accueil"},"content":{"rendered":"
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Notre site d\u00e9di\u00e9 aux professionnels est arr\u00eat\u00e9<\/strong> car la majorit\u00e9 de nos clients pr\u00e9f\u00e8rent d\u00e9sormais \u00e9changer directement avec nous par t\u00e9l\u00e9phone ou par mail.
D\u00e9sormais, pour passer vos commandes, nous vous invitons \u00e0 nous contacter au 04 90 54 32 37 Choix 2<\/strong> ou \u00e0 par mail commercial@moulin-cornille.com<\/strong>
Merci d’avance.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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BIENVENUE AU MOULIN CORNILLE
\nUN LIEU D\u2019HISTOIRE ET DE TRADITIONS<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t
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La b\u00e2tisse vo\u00fbt\u00e9e du Moulin CORNILLE a \u00e9t\u00e9 construite en 1610. Depuis, le moulin \u00e9labore de l\u2019huile d\u2019olive. D\u2019abord propri\u00e9t\u00e9 priv\u00e9e du Seigneur de Manville, le moulin est devenu coop\u00e9ratif en 1924.<\/p>\n

C\u2019est ainsi que depuis le XVII\u00e8me si\u00e8cle, le Moulin Cornille recueille les olives de nombreux ol\u00e9iculteurs pour les transformer en une huile d’olive unique au monde par sa particularit\u00e9 et sa m\u00e9thode de fabrication tr\u00e8s traditionnelle et ancestrale.<\/p>\n

Le Moulin CORNILLE est connu depuis toujours pour la qualit\u00e9 et la particularit\u00e9 de son huile avec son go\u00fbt qualifi\u00e9 aujourd\u2018hui d\u2019\u00abolives matur\u00e9es\u00bb ; ses ar\u00f4mes sont obtenus gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9tape de maturation des olives durant 3 \u00e0 8 jours dans nos greniers, et quelques secrets de fabrication.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer cet \u00e9lixir, le moulinier joue un r\u00f4le cl\u00e9 et, au Moulin Cornille, la recette se transmet de g\u00e9n\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9rations. D\u2019octobre \u00e0 mi-d\u00e9cembre, le moulin tourne \u00e0 plein r\u00e9gime, et les ol\u00e9iculteurs-coop\u00e9rateurs y apportent leurs olives \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n

Si pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la production chaque ann\u00e9e est vendue directement au magasin du moulin, une partie est export\u00e9e au Japon, aux \u00c9tats-Unis mais aussi ailleurs dans le monde. Nous travaillons aussi avec des \u00e9piceries fines et des restaurants.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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La typicit\u00e9 des huiles d'olive de la vall\u00e9e des Baux de Provence<\/h1>\n\t
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La typicit\u00e9 des huiles d\u2019olive de la vall\u00e9e des Baux de Provence vient de l\u2019association de 5 vari\u00e9t\u00e9s d\u2019olive sur un terroir unique.<\/p>\n

Ces vari\u00e9t\u00e9s d\u2019olives sont :
\n\u2013 La Salonenque tire son nom de Salon-de-Provence. L\u2019arbre est sobre, r\u00e9sistant \u00e0 la s\u00e8cheresse, le port est retombant. Cette vari\u00e9t\u00e9 conf\u00e8re de l\u2019onctuosit\u00e9 \u00e0 l\u2019huile. Ce fruit est aussi utilis\u00e9 pour la confiserie : olives cass\u00e9es de la vall\u00e9e des Baux de Provence, parfum\u00e9es au fenouil.
\n\u2013 La Grossane est pulpeuse et de belle taille. Elle pr\u00e9sente des ar\u00f4mes de pamplemousse\u2026, son huile est douce. L\u2019arbre est vigoureux, sa mise \u00e0 fruit est longue, le port est \u00e9rig\u00e9. Les fruits vont \u00e0 la confiserie (olive noire de la vall\u00e9e des Baux de Provence), puis au moulin pour l\u2019huile. Les arbres de cette vari\u00e9t\u00e9 sont tr\u00e8s attach\u00e9s au terroir des Baux de Provence.
\n\u2013 La B\u00e9ruguette ou Aglandau est une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019olive \u00e0 huile. L\u2019huile est d\u2019un vert caract\u00e9ristique et elle est ardente, ce qui lui procure des capacit\u00e9s de conservation prolong\u00e9es. Elle peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e en confiserie.
\n\u2013 La Verdale des Bouches-du-Rh\u00f4ne est typique de ce d\u00e9partement, elle r\u00e9siste correctement au froid. Le fruit long, peut-\u00eatre utilis\u00e9 pour la confiserie, en olive verte ou pour la production d\u2019huile.
\n\u2013 La Picholine est petite et pointue. Pr\u00e9sente dans la vall\u00e9e des Baux de Provence, elle est plut\u00f4t typique du d\u00e9partement du Gard. Elle donne une huile au fruit\u00e9 intense avec un peu d\u2019amertume.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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